6 Pratik Tavuk Marinasyonu

Tavuğu marinasyon boyunca kapalı, gıdaya uygun bir kapta ve buzdolabında bekletin. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmak lezzet kazandırmaz, gıda güvenliği riskini artırır. Çiğ tavuğu yıkamayın; sıçrayan su çevredeki yüzeylere mikroorganizma taşıyabilir.

Çiğ tavukla temas eden maşa, bıçak ve kabı başka yiyeceklerde kullanmadan önce temizleyin. Marinasyon sosunu servis ederken kullanmak istiyorsanız tavuğa değmeden önce ayrı bir miktar ayırın.

500 gram tavuk için 1 yemek kaşığı hardal, 2 çay kaşığı bal, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı elma sirkesi, çeyrek çay kaşığı tuz ve çeyrek çay kaşığı karabiber kullanın. Göğüs veya kemiksiz butu 30 dakika ile 4 saat arasında buzdolabında bekletebilirsiniz.

Bal yüzeyin çabuk renk almasına neden olur. Tavada veya hava fritözünde pişirirken ısıyı gereğinden fazla yükseltmeyin. Hardal alerjisi olanlar bu tarifi kullanmamalıdır.

500 gram tavuk için 2 yemek kaşığı düşük tuzlu soya sosu, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı bal, 1 tatlı kaşığı taze zencefil, 1 küçük diş sarımsak, 1 çay kaşığı limon suyu ve çeyrek çay kaşığı karabiber kullanın. Tavuğu 1-8 saat buzdolabında bekletin ve ayrıca tuz eklemeyin.

Soya sosu soya içerir; bazı ürünlerde buğday da bulunabilir. Alerji veya gluten kısıtı varsa ürün etiketini kontrol edin.

Limonlu karışım için 500 gram tavuğa 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1,5 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı limon kabuğu, 1 küçük diş sarımsak, yarımşar çay kaşığı tuz ve karabiber ile yarım çay kaşığı kekik ekleyin. Göğüs etini 30 dakika ile 2 saat arasında bekletmek yeterlidir.

Acılı füme karışım için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, 1 küçük diş sarımsak, 1 çay kaşığı tatlı kırmızı biber, yarım çay kaşığı acı pul biber, yarım çay kaşığı füme biber, yarım çay kaşığı tuz ve az miktarda karabiber-kekik kullanın. Acılığı pul biber miktarıyla ayarlayın.

Yoğurtlu tarifte 500 gram tavuk için 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 küçük diş sarımsak, yarım çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı tatlı kırmızı biber, çeyrek çay kaşığı karabiber ve yarım çay kaşığı kekik kullanın. But ve bageti 2-12 saat buzdolabında bekletebilirsiniz.

Akdeniz otlu tarif için 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 küçük diş sarımsak, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı biberiye, yarım çay kaşığı tuz ve az miktarda karabiber ile tatlı kırmızı biber kullanın. 500 gram tavuğu 1-6 saat buzdolabında bekletin.

Bal içeren karışımlar yüksek ısıda daha hızlı koyulaşır; yoğurtlu marinasyon ise yüzeyde kalın bırakılırsa ızgarada çabuk yanabilir. Gerekirse fazla sosu süzdürün veya ısıyı biraz düşürün.

Tavuğun dışının kızarması veya suyunun berrak görünmesi tek başına yeterli değildir. En kalın kısmın iç sıcaklığını gıda termometresiyle ölçün ve en az 74 °C'ye ulaştığından emin olun.